芒果撈河粉

做法：
１。將５０ｇ蒟蒻粉倒入３００ｇ清水中攪混至無粉粒，然後倒入砂糖攪混至溶化

２。將椰漿倒入（１）攪伴至混合

３。將混合的（２）倒入鍋中，以中火煮至大滾可熄火

４。將（３）倒入器皿，放涼後再放入雪櫃雪約１５分鐘至凝固（我用１個長方形盤３５ｘ２５ｃｍ成品都厚身，看自己鍾意椰汁河粉既厚薄，建議可以用２個盤）如用多１個盤要同時處理，因粉漿在室溫下開始凝固

５。此時將芒果取肉，將１／３芒果肉打成蓉，２／３芒果肉切粒

６。將雪至凝固的（４）取出，用刮刀切條成河粉狀（放心不會痴盤）

７。將（６）放入碗裡，放入芒果蓉及芒果粒撈勻雪凍即可享用

ＰＳ：
１。蒟蒻粉可在烘焙店買，如買不到可用魚膠粉代替（１０ｇ）
２。蒟蒻粉與魚膠粉在於植物與動物抽取提煉而成之分別
３。蒟蒻粉硬Ｄ爽Ｄ，魚膠粉就似啫哩，看自己需要什麼口感

食譜參考：SaSa

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