「朱古力心太軟」Molten Chocolate Cake by Tammy_CSF

簡介

適當既火候有效控制朱古力的流心效果
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材料

材料:

黑朱古力 (100g)

無鹽牛油 (100g)

雞蛋 (2隻)

蛋黃 (2隻)

幼砂糖 (60克)

鹽 (少許)

麵粉 (20克)

無糖朱古力粉 (適量)

糖霜 (適量)

伴碟

雲尼拿雪糕，忌廉或香蕉 (Tammy今次選了香蕉)

做法

做法:

1. 預熱焗爐至180度

2. 用牛油抹勻焗杯及周邊，均勻地灑少許可可粉。將多餘的”櫈”走

3. 將朱古力切細塊，與牛油放入一個大盤，坐在熱水上面，以小火隔水坐溶朱古力及牛油，攪勻，離火，放涼備用

4. 雞蛋，蛋黃，糖和鹽放作另一盤中，以電動打蛋器發打至乳黃色，體積脹起

5. 把3倒進4，用膠刮以fold in方式拌勻

6. 加入已篩麵粉，輕手拌勻

7. 將6倒入焗杯約8成滿

8. 放入預熱焗爐焗9分鐘 (時間需視乎杯的質料，焗爐火力不同而調節)

放涼2-3分鐘，翻轉脫模，灑上糖霜‧伴以雲尼拿雪糕，忌廉或香蕉同吃

小貼士

入焗爐時間視乎爐既大小不同而有少許差異