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不限
少於1小時
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3小時以上

甜酸脆雞塊

By Tata2013 食譜 30份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
好喜歡煎得香脆的雞塊,再加上甜甜酸酸的醬汁,實在是太好吃!
材料

材料: 去骨雞脾肉 1 塊,洋蔥 1/2 個,

醃料: 鹽少許,胡椒粉少許,  生粉 (下鑊前才上生粉)

甜酸汁:茄汁 3 湯匙,糖 1  1/2 茶匙, 鹽 1 茶匙 , 白醋 1 茶匙,  生粉水 (生粉 1 茶匙+少許水)

做法

食譜 : 

1. 雞脾肉切塊洗淨後,用廚房紙吸乾水後備用。
 


 

2. 加入醃料醃約 30 分鐘。

 

3.  洋蔥切成塊後備用。(切洋蔥不流淚方法:將切開去皮後的洋蔥放入雪櫃約 20-30 分鐘後才切,可減低洋蔥釋放刺激物質引至流淚)

 

4. 雞塊均勻地薄上生粉。下油燒熱平底鍋, 放入雞塊半煎炸至金黃色及熟透,撈起後隔油。

 

5.  下油燒熱平底鍋,加入洋蔥粉至金黃色。加入甜酸汁煮至滾起,然後加入生粉水調至適當的濃度。

 

6. 放入雞塊兜均後上碟即可。

 

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