簡易版紅酒燴牛肋條

步驟:
 

1. 牛肋條洗淨後用廚房紙吸乾切塊備用

2. 甘筍削皮後洗淨切塊備用。洋蔥去皮洗淨切塊備用。蕃茄洗淨一開8 份備用。

3 開火下油到鍋中煮熱，放入牛肋條到鍋中將一邊煎至金黃色，然後反轉另一邊煎至金黃色後撈起備用。

4. 原鍋下油煮熱後放入甘筍和洋蔥略炒出香味。

5. 將牛肋條倒回鍋中，再加入茄膏, 牛肉清湯, 紅酒,月桂葉, 百里香(Thyme)及迷迭香(Rosemary)拌均，然而大火煮滾後加蓋炆 30 分鐘，關火焗 15 分鐘。

5.開火煮滾加蓋細火煮15分鐘，再關火焗　15 分鐘，重覆此步驟 3 次。

6.開火煮滾後加入黑椒碎，海鹽調味。若湯汁比較稀，可以加生粉水拌均調至占適當的濃度。

小分享：

* 處理牛肋條時，我會稍為切去少許油脂部份。然後到步驟(1)時，放入油及牛脂爆鍋，用來煎牛肋肉更香。

** 家中沒有牛湯 / 雞粉，試過用雞粉+水開清湯也可。

***家中如沒有百里香(Thyme)及迷迭香(Rosemary)，試下用 Mixed Herbs 味道也不錯。

**** 牛肋條越煮越軟及入味，如果時間許可，早一天煮也可以，完成步驟 (1-4 )後放入雪櫃，食用前繼續做 步驟(5-6)。牛肋條的味道比當天煮後食時更入味及軟熟。

***** 紅酒牛肋條可來拌飯，意粉及法包都是超級一流的。