金銀蛋翠肉瓜娃娃菜

1. 娃娃菜沖洗後切塊備用。翠肉瓜沖洗後切片備用。皮蛋剥殼切粒備用。

2. 煮一大鍋熱水, 然後下少許油及鹽。水滾後放入娃娃菜至菜身變軟,撈起隔水備用。

3. 放雞湯入鍋中煮滾,加入翠肉瓜，然而再加皮蛋粒及打入咸蛋繼續煮至咸蛋白成形。

4. 將娃娃菜放在盤底，然後將鍋中的雞湯及食物一併放入盤中，將稍為弄碎的咸蛋黃及皮蛋粒放在最上面後即可上菜。　

* 打入咸蛋白後不要翻動鍋內的食物，否則蛋白就變成絲絲蛋花不成形 ~~~
**咸蛋白及雞湯已有咸味,如果覺得不夠才加入鹽。