好煮意食譜
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自家製麵包
預備
---分鐘
烹調
9小時
總共
9小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介一個真材實料的麵包...皮脆內軟...正呀!!
材料高筋麵粉 250克
酵母 3克
砂糖 15克
鹽 3克
水 160毫升
橄欖油 1大匙
做法1. 將麵粉, 糖, 酵母, 鹽順序拌勻
2. 分幾次加水拌勻成糰, 落油再搓成麵糰
3. 室溫下, 加蓋1小時
4. 放入雪柜冷藏5小時(過夜更佳)
5. 放回室溫待放1小時
6. 拍打空氣後, 搓成所需形狀待放50分鐘
7. 撒少許麵粉在包上
8. 放入已預熱的焗爐, 用200度焗23分鐘即可
小貼士
如可以雪過夜會更好
