好煮意食譜
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蕃茄雞脾菇拌素鴨
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介簡單素鴨煎煎已好好食，如果想濕濕地不妨加個新鮮蕃茄煮一煮味道又唔同哂，酸酸甜甜夏天就最適合
材料材料: 蕃茄3只，素鴨1包，雞脾菇1只，干蔥3只， 薑3-4片，蔥些少
做法素鴨一開二，雞髀菇切條，蕃茄一開八，乾蔥切絲
先將素鴨拌粉
底面都黏滿粉後將多餘的拍走
放入鑊煎香
煎好一面再轉另一邊
煎到周圍脆身，將素鴨回碟用紙巾墊住
原鑊加入干蔥，雞脾菇同蔥炒香
炒到有香味加入蕃茄
炒勻加些少水
蓋上蓋煮4-5分鍾左右
煮左幾分鐘蕃茄淋哂就鹽同糖試味
將素鴨切件
將鴨放入碟中間
將煮好的蕃茄沿邊倒入碟，中間放些少蔥就搞掂
小貼士
煎素鴨時黏上粉就會煎得脆
汁圍邊可素鴨食時就可保持脆身
汁圍邊可素鴨食時就可保持脆身
