琵琶豆腐

1。將西蘭花切件飛水，備用

2。將豆腐取出，隔水備用

3。將魚肉以調味料調味，加入2，荽茜，辣椒，粟粉，雞蛋攪勻備用

4。燒熱半鍋油，以湯匙取出適當大少1的3，炸至金黃，取出隔油備用  (我用Le Creuset, 中小火)

5。燒熱另一鑊，加入少許油，爆香薑片，倒入芡汁滾起，加入西蘭花略煮，然後排好西蘭花在盤子。

6。以中大火翻炸4至金黃香脆，撈起隔油，放左排好的西蘭花上。淋上芡汁，即成。