韓風紅油抄手

做法

1。先將泡菜弄出所有汁液，切碎 

2。蝦洗淨，抹乾，以調味料B拌混，放雪櫃備用

3。梅頭豬肉洗淨，剁碎，加所有調味料A，拌混。快手攪至粘性，撻幾回撻走空氣。放雪櫃半小時

4。將1，2，3材料拌勻

5。每塊雲吞皮/水餃皮放蝦，泡菜豬肉，包成餃狀，放在盤子排好，撒上適量粟粉放粘

6。煲滾水，放餃子。滾起，再加水，待餃子再滾起，撈起，排好在碟上。

7。弄紅油汁，蒜頭壓碎，蔥，荽茜切碎，辣椒切絲。用一個碗盛著蔥，荽茜及一半蒜蓉

8。燒熱一個鑊，加入2湯匙油，爆香辣椒絲，加入剩下一半蒜蓉，待蒜蓉爆至金黃，熄火。

9。將8倒入7，加糖，加豉油攪拌

10。將9倒在排好的餃子，完成