章魚泡菜熔岩蛋漿炒飯

我是用這款日本製的低脂軟芝士。



韓國產的泡菜汁，我用來做炒飯的調味料，也可用盒裝的韓國辣椒醬代替。
 

做法：

1. 章魚切小粒；番茄切半；泡菜剪小塊。


 

2. 炒鍋中加少許油燒熱，放入章魚、番茄和泡菜炒至番茄溶爛。


 

3. 然後加入白飯炒勻。


 

4. 再加入所有調味料炒勻。


 

5. 炒至所有飯粒也沾滿了醬汁後，加入紫菜絲和少許芝士絲續炒至芝士熔化，熄火。






 

6. 將炒好的飯放入一個圓碗中，並壓實。

7. 將雞蛋打散，加入牛奶和少許鹽拌勻成蛋漿。

8. 圓鐵板掃上一層油，並加熱至高溫。然後將炒飯倒扣在鐵板中間，用匙稍在頂部壓一壓，形成一個小火山洞。（因怕飯鬆散，我並沒有壓太深。）

8. 然後在頂部倒入蛋漿。

9. 在蛋漿的表面撒上適量芝士絲（約1杯），喜歡濃郁的可加多點芝士。



10. 再放上少許章魚粒和撒下少許蔥粒和海苔粉即可。

11. 芝士撒入後，很快便會溶化，拉上的芝士呈一絲絲的，拌勻後就會黏着飯粒和材料。







 

熱辣辣的鐵板把芝士溶化，加上半熟的蛋汁包着飯粒，入口真的很香滑。

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