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青瓜炆火腩

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
豆腐火腩,冬瓜火腩大家就食得多,咁青瓜有冇試過呢?原來好青甜好好味,大家有時間就試下啦
材料

材料:青瓜2條,燒腩1條,雲耳8-10只,冬菇6-8只,
            薑1件,蒜4-5粒
冬菇醃料:蠔油1湯匙,糖1茶匙,冬菇水3-4湯匙,生粉1湯匙

做法

先將冬菇同雲耳用水浸軟, 腩肉切細件,薑切片,青瓜去皮切細件

冬菇浸軟後洗淨用醃料撈勻

將腩肉先放入鑊煎香

煎好後加入薑和蒜炒勻

炒香後加入冬菇

炒勻後加入浸菇水

蓋上蓋煮5分鍾

加入雲耳同青瓜

蓋上蓋再煮5分鐘

水差唔多收乾試味就食得

 

小貼士
火腩煮時先煎一煎, 炆出來的餸就更好味
因火腩本身有咸味, 所以炆好試左唔夠先加
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