好煮意食譜
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蠔油鮮竹卷
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介有塊腐皮喺手隨意加d菜或肉, 又可以有菜有肉去包一包, 再煎一煎香脆可口, 又可加汁去炆一炆軟滑多汁好餸飯, 今次就加左蠔油去煮一煮非常好味道
材料材料: 腐皮一塊，豬肉碎半磅，紅蘿蔔半條，
黑木耳絲一碗，西芹一條, 蠔油1湯匙, 水3-4湯匙
醃肉料: 鹽半茶匙，糖半茶匙，糊椒粉半茶匙
做法豬肉沖洗後加入醃料撈勻
黑木耳用水浸軟後洗淨，西芹洗淨切絲，紅蘿蔔去皮洗淨後切絲
將西芹，黑木耳，蘿蔔同豬肉撈勻
腐皮用濕毛巾先沬乾淨
將腐皮剪開12張，每張放入餡料，用生粉開水收口
收口向底
好快就卷好哂
放入鑊慢火煎到金黃, 收口先煎就唔會散出
煎完一邊反轉另一面
煎到金黃就會賬卜卜
可先回碟
加蠔油1湯匙同水3～4湯匙煮到差不多收汁
就可上碟
小貼士
可用生粉加d水開一開用來封口
卷好的腐皮卷一定要煎過才可去炆就唔會糷哂
卷好的腐皮卷一定要煎過才可去炆就唔會糷哂
