好煮意食譜
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炒貴刁
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介米粉加左咖哩就喺星洲米，河粉加左咖哩就係炒貴刁，而配料就各人所好，好隨意自己喜歡的，今次我就用韭菜，芽菜，蝦仁同豬肉炒出香辣好味貴刁
材料材料: 河粉1斤，韭菜半斤，芽菜半斤，蛋1只，
蝦半斤，豬肉四兩，咖哩粉1湯匙，指天椒1只
豬肉調味: 豉油1茶匙，糖半茶匙，水1湯匙，生粉1茶匙
蝦調味: 鹽半茶匙，糖1/4茶匙
做法將豬肉洗淨切片加入醃料，蝦去殼腸後加入醃料， 韭菜洗淨切段
先用白鑊烘乾芽菜
芽菜就會出水
芽菜回碟，原鑊放油加蛋炒
炒好蛋切條
加豬肉炒香
先加入韭菜頭炒勻
加咖哩粉同椒炒香再加蝦炒
炒勻後加入蛋，芽菜同餘下的韭菜炒勻試味
最後加入河粉炒勻
就食得
小貼士
想河粉粉到一條條, 炒前每條分開就會炒出條條河粉
芽菜先用白鑊烘一烘炒時唔會有臭青味
芽菜先用白鑊烘一烘炒時唔會有臭青味
