好煮意食譜
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咸魚魚柳碎煮茄子
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介魚香茄子唔一定用豬肉, 可以試吓用魚柳切碎一樣咁好食
材料 材料: 茄子1只, 魚柳1件, 咸魚1細件, 青椒1只,
蒜同薑蓉各1湯匙, 豆板醬1湯匙
調味: 糖1茶匙, 老抽1茶匙, 水3-4湯匙
做法茄子切細條用鹽水浸, 魚柳洗淨切細啦, 咸魚去骨切細粒
青椒洗淨去子切絲
煮茄子我唔會先出水或用油先煮, 通常先白鑊烘乾茄子, 咁煮出來就唔會太油而且唔會黑哂
烘乾茄子可先回碟
我有時好懶就放一邊加油爆蒜同薑蓉
蒜薑有香味就加入店魚, 魚柳一齊炒再加豆板醬同青椒絲
炒勻加入調味料
茄子煮淋試味就搞掂
小貼士
茄子切細條用鹽水浸, 未煮時就唔會黑哂
煮茄子先用白鑊烘乾茄子, 咁煮出來就唔會太油
煮茄子先用白鑊烘乾茄子, 咁煮出來就唔會太油
