好煮意食譜
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沙茶醬蝦仁肉絲炒河
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介自己炒河粉就可少油食到唔停口
材料材料：河粉2斤，芽菜半斤，蝦半斤，豬肉$15，薑絲1湯匙
醃豬肉：豉油1湯匙，糖1茶匙，水1湯匙，生粉半湯匙
調味：沙茶醬2湯匙，1湯匙老抽
河粉有時間先分開一條條炒時就唔需太多油
蝦去殼去腸洗淨加1/4茶匙鹽撈勻
豬肉洗淨切條加入醃料撈勻
芽菜洗淨
做法河粉有時間先分開一條條炒時就唔需太多油
蝦去殼去腸洗淨加1/4茶匙鹽撈勻
豬肉洗淨切條加入醃料撈勻
芽菜洗淨
先將芽菜白鑊烘乾後回碟就唔會有嗅青味
先用油爆香薑絲加入肉絲炒
加入沙茶醬炒熟豬肉
再加入蝦炒
炒到蝦轉色
加入河粉
加入芽菜炒勻
加入老抽調色試味，最後加入蔥炒勻就食得
小貼士
想少油炒出靚河粉就要將河粉整散一條條
芽菜先白鑊烘烘就唔會有嗅青味
芽菜先白鑊烘烘就唔會有嗅青味
