蝦仁咸肉炒河

蝦去殼去腸洗淨加入半茶匙鹽撈勻入雪櫃雪15分鐘

(炒出來啲蝦就會爽口)

河粉想少油又唔易碎就要哂功夫每條分開

咸肉切條, 洋蔥, 紅蘿蔔切絲

先將芽菜入pan烘乾(可以去減水份同唔會有嗅青味)

芽菜軟身就可先回碟, 水唔要

倒起芽菜就加油煎蛋

加入咸肉同洋蔥炒香

洋蔥有香味就加入蝦去炒

炒到蝦轉色就加入紅蘿蔔

加入河粉

加入2湯匙蠔油

炒勻試味

最後加回芽菜同蔥

炒勻就可上碟

你地睇一條條又唔油