好煮意食譜
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Xo醬炒淮山麵配什錦煲
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介麵的種類好多，而淮山麵大家有無試過哩，我就笫一次食原來好爽好好味，有時間都可試試
材料材料：麵餅6～8個，芽菜半斤，雞蛋1只，豬肉四兩，
蝦半斤，薑絲1湯匙，蔥些少
醃肉：豉油1湯匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉1湯匙
調味：Xo醬2湯匙，老抽2湯匙
做法先煲滾水放入麵餅煮散
將水倒去
豬肉洗淨切條加入醃料撈勻，
蝦去殼清腸加入1/4茶匙鹽撈勻
芽菜先白鑊烘乾後回碟
蛋打勻煎好切細
加入豬肉
炒熟後放一邊或先回碟
加入蝦仁炒
再加入Xo醬炒勻
加入麵
加入老抽
炒勻後加入芽菜同蔥再炒勻試味就可上碟
小貼士
麵餅同平時一樣水滾後才加入見軟身用筷子整散就可倒咗啲水，唔需過凍水
