好煮意食譜
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簡單陳村粉炒排骨
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介有時晚餐唔想食飯可以試下用陳村粉去炒一樣咁好味
材料材料: 排骨一斤，陳村粉半斤，西芹3-4條，紅蘿蔔半條，
薑同蒜蓉各1茶匙，蔥些少，蠔油1湯匙
醃排骨料: 豉油1湯匙，糖1茶匙，水1湯匙，生粉1湯匙
做法陳村粉同河粉唔同，比較硬身同唔會太油
排骨洗淨加入醃料先撈勻，西芹同蘿蔔洗淨切幼條
先將薑蒜同排骨一齊放入鑊煎
(如果食得辣可加入1只指天椒，炒完更惹味)
煎好一邊反轉另一邊
加入西芹同蘿蔔
加入蠔油炒勻
蓋上蓋可確保排骨全熟
排骨熟透就先試味後才加陳村粉
快手炒勻就可上碟
小貼士
醃排骨加D水就會淋滑
煮排骨唔同牛肉生生地都可以, 但豬肉就一定要熟透所以煮時蓋上蓋多煮幾分鐘筷子容易穿得入就熟
煮排骨唔同牛肉生生地都可以, 但豬肉就一定要熟透所以煮時蓋上蓋多煮幾分鐘筷子容易穿得入就熟
