好煮意食譜
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魚香茄子千層寬條麵
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介千層寬條麵唔一定用肉醬, 吞拿魚, 試吓哩個又中又西茄子原來都好好味
材料材料: 寬條麵10塊, 魚香茄子一大碗, 芝士碎1碗, 香草適量
魚香茄子: 肉碎半磅, 茄子2條, 豆板醬1湯匙, 酒1湯匙
蒜蓉和薑蓉各1湯匙,
做法茄子切細條先用白鑊烘乾後回碟
將薑和蒜蓉炒香
加入肉碎同豆板醬炒勻
炒到有香味就灑入酒
加回茄子炒勻
加入半杯暖水蓋上蓋煮5分鐘左右
煮到茄子收汁軟身就試味
將寬麵用暖水浸一會
軟身後就攞起
將2塊平pop在焗盤底
pop上茄子
做到最後一層
將芝士平均pop在面
灑上香草
入焗爐180度焗15分鐘
焗到面金黃就食得
小貼士
如果喜歡惹味d煮茄子時加入些少咸魚就更好味
茄子先用白鑊烘乾就方便煮, 唔世先出水同用太多油去煮
寬條麵用暖水先浸軟, 食時就唔會太乾
茄子先用白鑊烘乾就方便煮, 唔世先出水同用太多油去煮
寬條麵用暖水先浸軟, 食時就唔會太乾
