海參支竹炆燒腩

海參洗淨去內臟切細件, 西芹洗淨切細條, 支竹洗淨
蒜去衣洗淨, 薑去皮洗淨切片, 蔥洗淨切條分開蔥白

先用幾片薑白鑊同海參一齊炒

開始薑有香味就灑入一湯匙酒後就先回碟

(可去除雪味同腥味)

鑊加入1湯匙油放入蒜粒用慢火煎到金黃

蒜開始金黃就加入薑片炒勻

加入腩仔同蔥白炒勻

炒到腩仔有香味就加入海參

                                       (海參的水就不要)

再加入支竹炒勻

加入西芹

加入1湯匙蠔油

炒勻加入4-5湯匙水

蓋上蓋炆5-8分鐘左右

5分鐘後差不多收水就試味加入蔥熄火炒勻

就可上碟