好煮意食譜
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泰式海鮮冬蔭功粉絲
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介天氣熱~又係食泰國菜GA時候啦~
冬蔭功加埋粉絲~簡單一煲又一餐啦!!
冬蔭功加埋粉絲~簡單一煲又一餐啦!!
材料材料:
蝦頭殼1斤
乾蔥2粒(切片)
冬蔭公醬1包
水6碗
全蝦6隻
草菇約20粒(出水, 開2邊)
蕃茄2個(切4邊)
泰國茄子3個(切4邊)
南薑1舊
香茅2枝(用刀背拍扁切2-3段)
後落香料:
檸檬葉1枝
泰國莞茜3棵
金不煥數片葉
大辣椒半條
青檸4個
椰汁(隨意)
做法做法:
1) 首先乾蔥用2匙油爆香, 放入蝦殼和頭, 炒至香味
2) 放南薑, 香茅, 辣椒一同炒一會, 倒入蕃茄倒入冬陰公醬攪勻, 倒入水蓋上蓋小火煮15mins
3) 放入已出水的草菇, 及剛切開的茄子及鮮蝦, 放入煲內煮5-10mins
4) 熜火, 青檸榨汁加入湯, 檸檬葉用力渣後撕碎連同金不換, 加入湯內, 最後加入椰汁攪勻, 蓋上蓋焗一陣食得
小貼士
香茅拍散已有香味。
可以買現成冬蔭功湯包代替。
可以買現成冬蔭功湯包代替。
