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3小時以上

日式煮食記錄: 日式三文魚溫泉蛋丼

By cicikitchen 食譜 29份
預備
---分鐘
烹調
15分鐘
總共
15分鐘
難度
份量
1人
特色
主菜
簡介
炎炎夏日,什麼都不想做,連下廚次數都少了。 如果想下廚,都盡量以簡單、 快捷為主。
這個日式丼,之前在三色台一個旅遊節目做了類似的食譜示範。
材料

三文魚 (煮食用) 80克

白飯 1碗

雞蛋 1隻

有機啡磨菇 5粒

日本沙律醬 1 1/2茶匙

 

三文魚醃料:

鹽 少許

胡椒粉 少許

紹興酒 1茶匙

 

做法

溫泉蛋做法:

 

1. 雞蛋放回室溫,煲沸1000毫升水,熄火後,倒入300毫升凍水。

 

 

 

2. 雞蛋用隔箕盛載,緩緩放下煲內約6-7分鐘,盛起放涼,備用。

 

 


三文魚丼做法:

 

1. 三文魚洗淨,用廚房紙吸乾水份,加入調味料醃約30分鐘。

 

2. 將三文魚隔水蒸約7-8分鐘,倒去水份後,用叉弄碎,加入沙律醬拌勻,備用。

 

 

 

3. 啡磨菇用濕廚房紙抹去表面污垢,去蒂切成小塊,汆水,盛起,瀝乾水份。 沙律菜洗淨,備用。

 

4. 將白飯放進碗內,鋪上沙律菜,之後放上三文魚,啡磨菇圍邊而放。

 

5. 將溫泉蛋打在碗中央。

 

6. 食用時,將溫泉蛋與飯和其他材料拌勻,即可享用。


 

**小小貼士**


- 雞蛋建議採用日本蛋,殼比較薄。

 

- 魚類可選擇其他煮食用魚類。 如吞拿魚、 鱸魚等等。

 

- 沙律醬亦可選用芝麻沙律醬。

 

- 如不食用菇類,可用車里茄代替。

 

 

小貼士
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