好煮意食譜
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早午晚三餐輕宜小吃,酒樓熱賣點心之一的豬腸粉在家也能親制

材 料:
水 500ml
清雞湯 100ml (或改以 50ml 水 + 半茶匙雞粉)
油 幾滴仔
粘米粉 150g
澄麵 約兩湯匙
生粉 約兩湯匙

將所有材料倒入盛器中並拌勻,然後用粉篩篩一兩次,便可以準備蒸
~掃薄油於蒸盤上
~每次倒入適量粉漿於蒸盤
~隔水蒸3分鐘
蒸好後,以刮刀分割好,然後才慢慢捲起較為方便

1) 用粉篩篩一兩次粉漿可隔出未溶的粉粒
2) 蒸煮時不宜太多粉漿否則捲起時會破裂
2) 蒸煮時不宜太多粉漿否則捲起時會破裂