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自制豬腸粉

By Yena 食譜 62份
18543 Views
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介
早午晚三餐輕宜小吃,酒樓熱賣點心之一的豬腸粉在家也能親制
材料

材 料:

水         500ml
清雞湯  100ml
 (或改以 50ml 水 + 半茶匙雞粉)
油         幾滴仔
粘米粉   150g
澄麵      約兩湯匙
生粉      
約兩湯匙

做法

將所有材料倒入盛器中並拌勻,然後用粉篩篩一兩次,便可以準備蒸

 

~掃薄油於蒸盤上

~每次倒入適量粉漿於蒸盤

~隔水蒸3分鐘

 

蒸好後,以刮刀分割好,然後才慢慢捲起較為方便

 

 

小貼士
1) 用粉篩篩一兩次粉漿可隔出未溶的粉粒

2) 蒸煮時不宜太多粉漿否則捲起時會破裂
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