好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

【冬日好煮意】臘腸椰盅飯

By Yena 食譜 62份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
材料

椰皇一個

臘腸半條 (切粒)

冬菇1隻 (切粒)

蓮子4粒 (起芯)

瑤柱1粒 (撕幼絲) 

米 3-4湯匙

其他材料: 薑片 2小片


預先準備: 乾冬菇和瑤柱浸過夜,保留浸發後的水用以蒸飯

做法

(1) 用刀背沿椰皇底端敲數下便可輕易打開,倒出椰皇水

 

(2) 燒紅镬下油,先下臘腸至出味迫出油份

 

(3) 再下片和冬菇粒略炒約分鐘盛起待用

 

(4) 然後將所有材料放入碗中撈勻

 

(5) 隨後平均放進椰皇盅內

 

(6) 加4湯匙冬菇瑤柱水和4湯匙椰皇水入椰皇盅內

 

(7) 以蒸爐蒸 / 隔水蒸 約40分鐘

 

::貼士::

- 要預留空間給米飯發大,所以材料放入椰盅只需要8成滿

- 臘腸經炒後迫出油份味道更香

 

相關食譜
上素豆腐蒸黃花魚
By Yena
德國咸豬手
By Kamely
【蘇太名醬】山珍素菇...
By 靚太Club