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總共
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難度
份量
3-4人
特色
蒸煮

【Cooking TV】自家制銀針粉

By 靚太Club 食譜 419份
調味料/醃料
  • 鹽 3g
材料
  • 澄面粉 300g
  • 木薯粉 20g
  • 滾水 225g
  • 油 10g
做法
1
首先，澄面粉加入鹽撈勻，
2
之後，慢慢加入滾水撈勻，不黏手便可以，放在枱面搓成團，
3
再加入油搓，加入木薯粉搓，搓至混合便可以，
4
蓋上保鮮紙防乾，再分開細細粒一份，加入少少油撈勻，
5
放在掌心中搓成條，將碟掃上油，並平均放上碟中，
6
水滾放入煲中，蓋上蓋蒸大約10分鐘，
7
蒸好後放涼放涼後放開1條條入袋，備用。
小貼士
甜師奶的話：
如果不用蒸的方法，可以用滾水烚銀針粉後過冷水備用。
感謝甜師奶授權分享食譜

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