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香菇肉碎銀針粉II

By 小高 食譜 37份
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
以前會貪方便,煮銀針粉用上免治豬肉,這次換上梅頭豬肉再花點時間剁碎,出來的口感更加好,好好味呢 ~
材料

材料:(2-3人份量)

梅頭豬肉 180克,冬菇 4-6朵,蝦米 2湯匙,

薑片 2片,銀針粉 1斤,清水 800毫升,葱粒 1湯匙


醃料:

生油 1湯匙,胡椒粉 少許,粟粉 1茶匙,麻油 少許(後下)


調味料:

鹽及胡椒粉 --- 各少許

做法

1. 梅頭豬肉剁碎,伴入醃料醃約15分鐘;銀針粉沖淨,瀝乾水分。

2. 冬菇及蝦米用水浸軟透;冬菇去蒂,切絲,備用。

3. 燒滾水,加入薑片、冬菇絲、蝦米及梅頭肉碎煮15分鐘。

4. 加入銀針粉煮約5-8分鐘至熟透,下調味拌勻,伴入葱粒,即可享用。


溫馨提示:

- 可加入半份清雞湯和半份清水作湯底,這樣可減少烹煮時間。

- 若要更省時梅頭豬肉可以免治豬肉代替;喜歡濃味一點,可加入魚露調味。

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