香菇肉碎銀針粉II by 小高

簡介

以前會貪方便，煮銀針粉用上免治豬肉，這次換上梅頭豬肉再花點時間剁碎，出來的口感更加好，好好味呢 ~

材料

材料：(2-3人份量)

梅頭豬肉 180克，冬菇 4-6朵，蝦米 2湯匙，

薑片 2片，銀針粉 1斤，清水 800毫升，葱粒 1湯匙

醃料：

生油 1湯匙，胡椒粉少許，粟粉 1茶匙，麻油少許(後下)

調味料：

鹽及胡椒粉 --- 各少許

做法

1. 梅頭豬肉剁碎，伴入醃料醃約15分鐘；銀針粉沖淨，瀝乾水分。

2. 冬菇及蝦米用水浸軟透；冬菇去蒂，切絲，備用。

3. 燒滾水，加入薑片、冬菇絲、蝦米及梅頭肉碎煮15分鐘。

4. 加入銀針粉煮約5-8分鐘至熟透，下調味拌勻，伴入葱粒，即可享用。

溫馨提示：

- 可加入半份清雞湯和半份清水作湯底，這樣可減少烹煮時間。

- 若要更省時梅頭豬肉可以免治豬肉代替；喜歡濃味一點，可加入魚露調味。

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