黑松露炒蛋

1. 把蛋打入碗中，加入黑松露醬，稍稍打勻便成。

2. 多下一點油，猛火燒熱鍋。

3. 放蛋漿後，馬上調到很細的火。

4. 用鑊鏟不停輕輕的向前和向後推 (西式炒法)，當4份3的蛋漿凝固後便要盛起來。

5. 如果有需要，撒上鹽調味。

由下蛋到上碟，其實是極短時間。

煮早餐的時候，炒蛋應該排到最後才造。炒蛋凍了便不夠好味了。

上碟後，熱熱的蛋漿會繼續慢慢的凝固起來。

 黑松露醬需要放在下層雪櫃中較涼的位置，不要放在雪櫃門的架上，否則會容易變壞喔~

 個人覺得，炒完蛋後的鑊不難清潔，很適合我這種懶鬼