[低卡食譜] 煎釀三寶

1. 把鮮菇洗淨，剪去鮮菇的蒂。

2. 加點白胡椒粉入鯪魚肉，又可以加點蛋白令它滑一點。
    撻一撻鯪魚肉令它起膠。

3. 把鯪魚肉釀進鮮菇內。
    (奶奶會在釀鯪魚肉前塗點生粉在蔬菜上, 令魚肉容易附在蔬菜上。但我從來不會這樣做 )
 

4. 開中火，放 1茶匙油。
    把釀好的鮮菇放在鍋內 (魚肉向下)。

5. 稍煎一會，倒下清水 (高度大概是魚肉的厚度)。
    蓋上鍋蓋，煮5分鐘。
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6. 盛起放在碟上便完成。半煎煮的汁液也可以倒在碟內。
 

根據當年的中學家政科，除了鮮菇和常見的食材外，還有茄子。

鮮菇是非常簡單和好味；而茄子造出來的味道沒有鮮菇那麼有驚喜。
但如果想挑戰自己的話，其實都幾好玩 

1. 把茄子切成0.5cm (不要切斷! )
    不要切得太薄喔~

2. 再把茄子切成0.5cm (今次要切斷了)
    不要切得太薄喔~

3. 茄子很容易氧化變色，切好的茄子要浸在水中。
   每次切完茄子也要浸一浸在水中。

4. 把魚肉釀入茄子的笑口中。

5. 同樣地，開中火，放 1茶匙油。
    把釀好的茄子放在鍋內 (魚肉向下)。

6. 同樣地，稍煎一會，倒下清水 (高度大概是魚肉的厚度)。
    蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

7. 盛起放在碟上便完成。半煎煮的汁液也可以倒在碟內。(如果太淡，可以加豉油伴著吃)