好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

微辣金蒜蒸茄子

By BigDayRM 食譜 16份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
天氣炎熱, 微辣的食物有開胃作用; 蒸茄子簡單易做, 實為夏天一個快捷又好味的餸菜
材料

材料:

茄子兩條

獨子蒜一粒

指天椒兩隻

薑一小件

汁料:

生抽一湯匙半

蒸魚豉油半湯匙

水兩湯匙

黃糖少許

調味:

麻油少許

 

 

做法

1. 茄子洗乾淨切條備用

2. 獨子蒜和薑去皮磨成蓉備用; 指天椒切粒

3. 下油, 將鑊燒熱, 下蒜蓉和薑蓉同炒至金黃色後, 倒入茄子內拌勻

4. 燒熱水, 大火將茄子蒸十五分鐘至軟身取出

5.用炒過薑蒜的鑊, 下油, 燒熱後下指天椒粒炒至有香味, 加入汁料同煮至滾起關火, 最後下麻油拌勻

6. 將煮好的汁液淋上茄子即成

 

小貼士
蒜最好用獨子蒜磨蓉炒香或切粒輕輕炸過, 加入茄子後同蒸會更加甘香
相關食譜
椒鹽豬扒
By angelma21
Philips Ai...
By cicikitche...
自家咖喱牛肉
By Keith Ku