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3小時以上

大蔥七味雞

By 靚太Club 食譜 419份
7763 Views
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
先煎封外層鎖緊肉汁,再將大蔥放在鑊底,以熱力將大蔥的辛辣轉化為甘甜,並防止雞肉燒焦。烤成微焦的大蔥及滲入七味粉的微辣雞肉,很配合。適合佐酒伴飯。
材料

去皮雞扒500克

大蔥1條

 

醃料

料理酒2湯匙

醬油2湯匙

七味粉1湯匙

油適量

做法

1. 將去皮雞扒洗淨,吸乾水份、放入食物保鮮袋內。

2. 醃料拌勻,注入食物保鮮袋內。

3. 揸緊袋口,將醃料與雞扒拌勻,醃約1小時,瀝出醃料備用。

4. 大蔥切約15厘米長段,再縱切剖開備用。

5. 燒熱易潔平底鑊,下油,將雞扒放入,每面略煎至肉色轉白,取出。

6. 將切妥大蔥放入鑊內,把從步驟5取出之雞扒放回鑊內,鋪在大蔥上。

7. 注入醃汁,蓋上鑊蓋,轉中火煮約7分鐘至雞扒熟透即成。

資料來源:小松本太太CoCo

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