秋葵肉味噌意式扁麵條

1.     意式扁麵條按包裝上的烹調時間烚妥、瀝乾、備用。

2.     秋葵，放在砧板上，灑上鹽，手按於上，前後滾動數下，然後用水沖洗乾淨。

3.     吸乾洗淨秋葵的水份，放在乾淨的砧板上，橫切出三數片用於飾盆，餘下刴碎備用。

4.     將調味A拌勻備用。

5.     燒熱易潔平底鑊，下油，將豬肉糜放入炒至肉色變白。

6.     拌勻的調味A注入鑊中與豬肉糜炒勻。

7.     熄火，將調味B注入拌勻成為肉味噌。

8.     烚妥、瀝乾的意麵置在盛器上，淋上刴碎秋葵及肉味噌，飾上橫切秋葵即成。

資料來源：小松本太太CoCo，娘家香港，夫家東京，近年隨夫北漂，旅居上海，懂吃會煮，遊走工作於三地之間，擁有野菜品嚐師Vegetable Sommelier及唎酒師Sake Sommelier兩項在日本美食界備受推崇的認證資格。