煙肉芝士忌廉汁扁意粉

1. 煙肉切條，洋蔥切成小片備用。

2. 煮沸一鍋水，加入少許鹽，然後加入扁意粉煮約10 分鐘至軟身，瀝乾水份，備用。

3. 在另一個鍋中倒入橄欖油加熱，加入煙肉片炒約3 分鐘，炒至煙肉脆身及脂肪溶化。加入蒜頭及洋蔥炒至軟身。

4. 加入已煮熟的扁意粉煮2 分鐘，讓意粉均勻沾上煙肉的脂肪肉汁，加入淡忌廉拌勻。

5. 將雞蛋和巴馬臣芝士拌勻至順滑及沒有顆粒。將鍋移離爐火，然後將芝士蛋漿快手拌入扁意粉，攪拌至忌廉變稠並均勻地裹着麵條。加入黑胡椒粒和鹽作調味。

6. 意粉上碟，撒上已切碎的意大利香草及芝士粉即成。