西班牙海鮮飯

1. 洋蔥切碎，綠椒及紅椒去籽並切成小塊，大蒜拍扁，蕃茄去皮並切成小塊。

2. 在一個大平底鍋中倒入橄欖油加熱。

3. 加入洋蔥、綠椒及紅椒，用小火炒約2分鐘。

4. 加入大蒜、蕃茄及番紅花，炒約3分鐘至洋蔥變為金黃色。

5. 加入長粒米，拌勻，將其他材料蓋過米粒。

6. 倒入高湯，調至中火，一邊煮一邊攪拌，煮沸後繼續慢煮約10分鐘，間中攪拌避免材料黏底。

7. 加入雜錦海鮮，拌勻，然後蓋上鑊蓋，改以慢火再煮10-15分鐘。如果飯太乾，可加入少許水。

8. 當煮至青口開殼及飯粒變得軟身即成。可隨個人喜好加鹽、新鮮磨碎的黑胡椒及檸檬角調味。