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不限
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1 - 3小時
3小時以上

豬潤豉汁排骨煲仔飯

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
秋天開始有d涼意, 煲仔臘味又出動, 但我今日就只用排骨同豬潤去煲個煲仔飯同樣咁好味
材料

材料: 米一杯半, 水一杯, 豬潤一塊, 排骨半斤, 
          蒜和薑蓉一湯匙, 豆豉醬一茶匙

, 蔥些少

做法

 

 

 先洗淨排骨用豉油糖撈勻

 加入生粉撈勻

 豬潤洗淨切細件後先加入一茶匙薑汁

 撈勻等豬潤先吸, 就會入味d

 再加入豉油和糖撈勻

 將薑蒜加豉汁醬同排骨撈勻, 蔥切絲

 米洗淨加入一茶匙油先撈勻再加入水(比平時煮飯的水少1/4左右, 因排骨會出水, 煲出來的飯就不會太濕)

 先米同水一齊先煲滾就搞一搞等米不黏底

 就加入排骨同豬潤, 太約煲3-5分鐘, 水開始收乾

 就蓋上蓋轉最細的火煮8分鐘左右, 熄火後就唔好打開蓋再焗多10分鐘左右就會有飯蕉, 如果唔想有飯蕉3-5分鐘就可以加食得

 最後可加蔥(隨個人喜歡)

 

 

小貼士
飯想有飯蕉煲前加一茶匙油撈一撈,
熄火後一定唔可打開蓋再焗10-15分鐘
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