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咸肉碎紅腸煮茄子

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
魚香茄子通常都用肉碎同咸魚好好味,今次我就用食淨咸肉同香腸切碎一樣煮出好味茄子
材料

 材料:茄子3條,咸肉紅腸切碎一碗,蒜茸1湯匙,酒1湯匙,豆板醬1湯匙,糖1~2湯匙,老抽1湯匙

做法

先將茄子切細條後用鹽浸,

 先爆香咸肉同紅腸

 加入蒜茸

 加入豆板醬

 炒香後加入茄子

 加入老抽同水

 蓋上蓋煮5分鐘左右

 茄子軟淋試味就搞掂

 

小貼士
茄子切咗先用鹽水浸,煮出來的茄子就會唔會黑哂
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