好煮意食譜
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毛豆年糕炒大閘蟹
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
材料大閘蟹4隻
毛豆1/2杯
年糕1/2杯
生粉3-4湯匙
油適量
紹興酒適量
老抽1-2湯匙
生抽1湯匙
水1杯
糖2湯匙
做法1. 大閘蟹洗淨，從中斬開為二，取掉後蓋。
2. 燒熱鑊，下油，大閘蟹切口沾生粉後放鑊中煎。
3. 煎至金黃時以鏟翻炒。
4. 贊酒至香氣溢出時加入老抽及生抽炒勻。
5. 毛豆及年糕放入鑊中拌炒。
6. 注入水份，加蓋焗4至5分鐘。
7. 掀蓋，撒下糖，翻炒至汁液收乾即成。
資料來源：小松本太太CoCo
