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3小時以上

蠔仔煎蛋扒豆腐

By 靚太Club 食譜 419份
預備
20分鐘
烹調
10分鐘
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
如你喜歡吃蠔仔(蚵仔),簡簡單單用雞蛋煎熟來吃,已十分惹味!
調味料/醃料
  • 醃料:
  • 生粉 3茶匙
  • 調味料:
  • 鹽 1茶匙
  • 魚露 2茶匙
  • 胡椒粉 適量
材料
  • 滑豆腐 1盒
  • 蠔仔 1/2斤
  • 芫茜 6棵
  • 雞蛋 4隻
做法
1
芫茜去根,洗淨切碎,備用。
2
蠔仔放入大碗內 ,加入醃料拌勻,待15分鐘後沖洗乾淨,汆水備用。
3
雞蛋拂好,加入調味料拌勻,再加入蠔仔及芫茜拌勻。
4
豆腐取出,放入微波爐焗2分鐘,去掉多餘水分後切厚件,先排在碟中。
5
起鑊,下油燒熱,下材料(豆腐除外),以中火慢慢翻炒至熟透。
6
放在豆腐面即成。
小貼士
不同牌子的魚露,鹹度分別可以很大,要先試味再調節調味料的分量。

食譜出處:
《豆腐物語》

作者:Sandy Mama

出版社:研出版

 

感謝研出版授權提供食譜。
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