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少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

藍象黃咖哩炒蟹

By Seikobear 食譜 49份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
去完泰國...梗係買返D出名香料啦...
BLUE ELEPHANT係小熊係當地學煮菜GA地方...
當然掃埋佢D醬料啦...果然真係正好多呀!!!
材料

 

 

材料:

肉蟹 1隻
雞蛋 2隻
洋蔥 1個
蔥段 1棵

藍象黃咖哩醬 1包 

花奶 1罐 (小)

調味料:

50毫升
雞湯 100毫升
3茶匙
魚露 1茶匙
紹酒 1湯匙

做法

做法:

1. 蟹斬件洗淨,抹乾。在肉部份沾上生粉。蔥切段;洋蔥切大塊; 雞蛋打成蛋液,備用。

2. 中火燒熱油鑊,下約3湯匙油,將蟹半煎炸走油約30秒,盛起,備用。

3. 燒熱油鑊,先把咖哩醬炒香。

4. 加入洋蔥炒勻,便加少許水。

5. 轉大火,加入蟹一同炒勻,圍邊贊紹興酒,略炒一會。

6. 加入水;雞湯及蔥段,兜勻。再下糖及魚露。炒勻後加蓋煮2-3分鐘至蟹熟。

7. 最後轉小火,加入花奶,再加入蛋液炒勻,即成。

小貼士
肉蟹要臨煮先好劏呀...唔係D肉會散架...
炒蟹要大火...肉先唔會霉...
最好所有野預備好晒...要快手炒...
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