紅酒栗子燴雞

1. 雞斬成小件，加入五香粉及酒醃10分鐘。

2. 西芹切幼條。

3. 栗子去殼，去皮。

4. 紅蔥頭2粒去皮切碎，其餘去皮後保留原粒。

5. 燒熱鑊，下橄欖油、紅蔥頭碎及煙肉碎爆香後加入提子乾及西芹炒勻。

6. 將雞件倒入鑊中拌炒。

7. 加入栗子及原粒紅蔥頭。

8. 注入紅酒及清雞湯煮沸後轉小火燴至雞及栗子熟軟即成。

資料來源：小松本太太CoCo，娘家香港，夫家東京，近年隨夫北漂，旅居上海，懂吃會煮，遊走工作於三地之間，擁有野菜品嚐師Vegetable Sommelier及唎酒師Sake Sommelier兩項在日本美食界備受推崇的認證資格。