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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

蘆薈楊枝甘露凍糕

By Fen 食譜 26份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
簡介
加入芒果、蘆薈、柚子、西米等材料製成超好味的楊枝甘露凍糕,做成有如黃金磚般的色澤和形狀,非常適合用作過年的應節甜點~
材料

材料:22x10x9 cm 長方模具

芒果 3個

金柚肉 3-4 瓣

蘆薈肉 70g

小西米  30g

花奶 200 ml

椰漿 200 ml

水 100ml

砂糖 5湯匙

魚膠片 40g

做法

做法:

1. 西米放入滾水中大火煮10分鐘後,熄火加蓋焗20分鐘至完全變透明。

撈出,用水冲洗表面的黏液,瀝乾水分。

 

2. 芒果去皮,取1/3個切幼粒,其餘的打成芒果泥;把柚肉剝散。



3. 將芒果泥、芒果粒、柚肉、蘆薈和煮好的西米放入大碗中,撈勻。




 

4. 魚膠片用水泡軟。


 

5. 鍋中加入水、花奶和椰漿煮熱,下砂糖煮至溶化。熄火,放入魚膠片煮溶。




6. 然後倒入芒果料中混和。




7. 將混和的材料倒入模具中,冷凍至凝固即可。




 

8. 脫模後,可加上少許柚肉作裝飾。





好味!

 

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