[低卡食譜] 哈蝦西蘭花 by anniNeko

簡介

經過一番努力，終於成功令清蒸西蘭花和清蒸鮮蝦的味道融和了，哈哈哈 ^^

材料

- 中蝦
- 西蘭花
- 蝦籽 (蝦籽是在長洲買回來的，很美味~ )
- 生粉水 (以少量清水溶解 2茶匙生粉)

卡路里計算:
海蝦 : 每100g = 91 kcal / 10隻中蝦大概 200 kcal
蝦籽 : 每100g = 294 kcal
西蘭花是負卡路里食物，即是身體消化它的能量比它提供的熱量還要高。簡單地說，即是愈食愈瘦 ^^v

新聞報導西蘭花是一樣非常強的抗癌食材，隔水清蒸5分鐘能保持最佳防癌效用。
另外，用剪刀剪開西蘭花，比用菜刀切割可以保留更多有益的小花呢~

153cm以下的文職女性每日需要 1000 ~ 1200 kcal
156-165cm 的文職女性每日需要 1200 - 1400 kcal
165cm以上的文職女性每日需要 1400 ~ 1600 kcal

做法

1. 把蝦剝殼，挑走蝦腸，備用。
根據我的實驗，清蒸起雙飛的鮮蝦不是太漂亮，原隻蒸便好了。

2. 用鐵碟清蒸已切好的西蘭花5分鐘。

3. 把蒸好的西蘭花擺設伴碟。

4. 把蝦清蒸 5分鐘。

清蒸的鮮蝦已經很美味，為了令伴碟的西蘭花和蝦的味道融和，我會打一個獻。
蒸蝦的時候，會出很多水。稍後會用這些蝦水打獻。

5. 把蒸好的蝦放在西蘭花上。

6. 這時候，可以打獻了。
把蝦水倒進鍋內，加入生粉水，慢慢煮到黏稠。
把獻汁淋在蝦上。

7. 最後，灑上蝦籽便完成。
朋友說，如果蝦籽先用白鑊炒一炒會更好吃。
(即是不需要下油，燒熱個鑊，收細火落蝦子不停兜，兜香就 ok。)

吃的時候，不妨把蝦籽撈均。
蝦籽除了顏色漂亮，還有淡淡咸香。可以令西蘭花增添味道，與清蒸鮮蝦的味道更加融和。