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雞酒

By anniNeko 食譜 49份
7189 Views
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
1人
特色
主菜
簡介
古人很聰明,用簡單的方法和材料,便能輕鬆煮出一道適合「坐月」的補品。
材料

- 去皮去骨雞下脾 2 隻  (可參考: 處理去皮去骨雞下腿的步驟)
- 薑絲 小量
- 黃酒 300ml

最近很多朋友的 BB 剛出生/準備出生。
巧合地,屋企附近的店舖的黃酒都賣清了,最後在惠康超級廣埸找到了黃酒。

做法

1. 以 1茶匙麻油,細火爆香薑絲。

2. 當散發著很香的薑味時,把雞件放進鍋內爆香。

3. 加入黃酒,開大火煮滾。

4. 當黃酒煮滾,蓋上鍋蓋,但留點空間。

    水的沸點是攝氏100度,而酒精的沸點是攝氏80度。
    水滾時,理論上酒精已經蒸發掉了。

5. 炆煮25分鐘,輕輕鬆鬆便完成了。

6. 趁熱飲吧~

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