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[低卡食材] 處理去皮去骨雞下脾的步驟

By anniNeko 食譜 49份
10805 Views
預備
---分鐘
烹調
2分鐘
總共
2分鐘
難度
份量
1人
特色
主菜
簡介
沒有皮和骨的雞下腿是一個美味的低卡路里食材,就算隔日翻叮後的外觀、口感與味道都 ok。
材料

- 雞下腿

 

enlightened 卡路里計算:

- 沒有皮的雞下脾的卡路里大概是 147kcal 

 

153cm以下 的文職女性每日需要 1000 ~ 1200 kcal
156-165cm 的文職女性每日需要 1200 - 1400 kcal
165cm以上 的文職女性每日需要 1400 ~ 1600 kcal

 

heart 我覺得最快速將雞小腿剝皮拆骨的工具是剪刀,連菜板也不用清洗 wink

heart 老公買了一把可以拆開清潔的剪刀,非常方便清潔 laugh

heart 當熟習了雞小腿的結構和剪刀的觸感後,處理的時間會愈來愈快 

做法

(獨個兒拍照和拆骨真的很麻煩,下次一定要找老公幫手 cheeky)

 

步驟一:

沿著小腿骨,插進剪刀 (剪刀愈緊貼小腿骨愈好)

 

步驟二:

繞著雞腳的位置剪一圈。這時候,會有些硬硬的筋,不要緊,暴力地剪斷便成。筋煮熟後會變得軟軟,吃下去和雞肉沒分別 wink

 

步驟三:

把貼著腿骨的肉剪閞。遇上硬骨,稍稍避開便可以了。

 

步驟四:

這時候,小腿骨大致上已分離了。繞著末端再剪一圈。

 

步驟五:

用手拉扯和剪走雞皮。順手剪走多餘脂肪。

 

步驟六:

Yo! 完成了 laugh

通常我喜歡把它剪成三份,煮熟後剛好是一口的 size heart

 

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