[低卡食材] 處理去皮去骨雞下脾的步驟 by anniNeko

簡介

沒有皮和骨的雞下腿是一個美味的低卡路里食材，就算隔日翻叮後的外觀、口感與味道都 ok。

材料

- 雞下腿

卡路里計算:

- 沒有皮的雞下脾的卡路里大概是 147kcal

153cm以下的文職女性每日需要 1000 ~ 1200 kcal
156-165cm 的文職女性每日需要 1200 - 1400 kcal
165cm以上的文職女性每日需要 1400 ~ 1600 kcal

我覺得最快速將雞小腿剝皮拆骨的工具是剪刀，連菜板也不用清洗

老公買了一把可以拆開清潔的剪刀，非常方便清潔

當熟習了雞小腿的結構和剪刀的觸感後，處理的時間會愈來愈快

做法

(獨個兒拍照和拆骨真的很麻煩，下次一定要找老公幫手 )

步驟一：

沿著小腿骨，插進剪刀 (剪刀愈緊貼小腿骨愈好)

步驟二：

繞著雞腳的位置剪一圈。這時候，會有些硬硬的筋，不要緊，暴力地剪斷便成。筋煮熟後會變得軟軟，吃下去和雞肉沒分別。

步驟三：

把貼著腿骨的肉剪閞。遇上硬骨，稍稍避開便可以了。

步驟四：

這時候，小腿骨大致上已分離了。繞著末端再剪一圈。

步驟五：

用手拉扯和剪走雞皮。順手剪走多餘脂肪。

步驟六：

Yo! 完成了

通常我喜歡把它剪成三份，煮熟後剛好是一口的 size