張太食譜 - 蒜香粉絲蒸花甲

1. 花甲需要吐沙，用2匙鹽，水及米酒先浸1小時，再用牙刷刷花甲表面，需要刷洗乾淨

2. 粉絲先浸水15分鐘，方便將粉絲煮軟

3. 粉絲落平底鑊先煮，用油及半茶匙鹽先煮10分鐘（如沒有平底鑊可以用碟蒸10分鐘）

4. 粉絲煮10分鐘後直接把洗乾淨的花甲放上面繼續煮（或蒸）

5. 煮大約8分鐘後，花甲開口便可放黑椒及蒜蓉

6. 再煮2分鐘便完成

7. 食用時粉絲及花甲可配熟油豉油