好煮意食譜
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張太食譜 - 香蔥無水蒸煮鮮蝦
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介香蔥吸了鮮蝦精華，香味非常濃郁
材料蝦 1/2斤
蔥 2段
鹽 少量
水 2湯匙
做法
1. 蝦及蔥先洗淨，蔥切段
2. 冷鍋下油，熱油3分鐘
3. 下蔥頭炒至有香味
4. 下鮮蝦，炒至轉色
5. 下鹽炒勻，加水
6. 閂蓋以蚊滋火蒸煮5分鐘
7. 開蓋下蔥段，炒勻，再閂蓋蒸煮2分鐘即成
小貼士
以蚊滋火蒸煮，蝦不會過熟
