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蘆筍炒龍蝦球 *龍蝦起肉/拆肉示範*

By 姊妹食譜 食譜 39份
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簡介
炒蝦球就食得多,其實炒龍蝦球都唔難,
今次短片重會示範埋點樣起龍蝦肉,
簡單易做,咁就食到啖啖肉龍蝦,
唔怕整污糟手,
又唔怕龍蝦殼炒花隻鑊~
調味料/醃料
  • 鹽半茶匙 糖半茶匙 米酒一湯匙
材料
  • 蘆筍 一札 龍蝦一隻 薑兩片 甜椒半個
做法
1
龍蝦起肉之後,切件,加一茶匙生粉拌勻備用
2
蘆筍和甜椒沖洗後,切條
3
先用中火炒蘆筍和甜椒,加少許鹽,炒至半熟,上碟備用。
4
中火油鑊煎龍蝦球,直至蝦肉變白有帶有金黃色。
5
加入半熟蘆筍和甜椒,加米酒,鹽和糖,連龍蝦球一齊快炒,約1 -2 分鐘即完成!
小貼士
*用急凍龍蝦尾更方便
*如果用急凍龍蝦尾,可以最後快炒時加一茶匙蠔油增加鮮味
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