好煮意食譜
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預備
0.5小時
烹調
10分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
TV
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蘆筍炒龍蝦球 *龍蝦起肉/拆肉示範*
簡介炒蝦球就食得多，其實炒龍蝦球都唔難，
今次短片重會示範埋點樣起龍蝦肉，
簡單易做，咁就食到啖啖肉龍蝦，
唔怕整污糟手，
又唔怕龍蝦殼炒花隻鑊~
今次短片重會示範埋點樣起龍蝦肉，
簡單易做，咁就食到啖啖肉龍蝦，
唔怕整污糟手，
又唔怕龍蝦殼炒花隻鑊~
調味料/醃料- 鹽半茶匙 糖半茶匙 米酒一湯匙
材料-
蘆筍 一札 龍蝦一隻 薑兩片 甜椒半個
做法1
龍蝦起肉之後，切件，加一茶匙生粉拌勻備用
2
蘆筍和甜椒沖洗後，切條
3
先用中火炒蘆筍和甜椒，加少許鹽，炒至半熟，上碟備用。
4
中火油鑊煎龍蝦球，直至蝦肉變白有帶有金黃色。
5
加入半熟蘆筍和甜椒，加米酒，鹽和糖，連龍蝦球一齊快炒，約1 -2 分鐘即完成!
小貼士
*用急凍龍蝦尾更方便
*如果用急凍龍蝦尾，可以最後快炒時加一茶匙蠔油增加鮮味
*如果用急凍龍蝦尾，可以最後快炒時加一茶匙蠔油增加鮮味
