【蘇太名醬】煎釀素三寶

1) 鹽鹵豆腐切成約1.5cm厚的長方塊，用廚紙印乾豆腐水份，在豆腐表面輕輕灑上少許幼鹽醃十五分鐘。

2) 將迷你彩椒洗淨切半，去籽去筋。

3) 將半份完全解凍的素肉漿壓平，並在豆腐表面撲上生粉，釀在豆腐件及彩椒內。

4) 馬蹄和甘荀切粒、把青豆先灼熟備用。

5) 將餘下的素肉漿塗在壽司紫菜上，撒上馬碲粒、青豆及甘荀粒，像做壽司般捲好。

6) 加少許油入平底鑊內，分別放入彩椒（素肉漿向下面）以中慢火煎至素肉漿金黃色，盛起。

7) 以同樣方法煎釀豆腐件，素肉漿那面煎至金黃色後再煎豆腐其他表面，盛起。

8) 將紫菜卷煎熟後切件，盛起。

9) 吃煎釀素三寶時，可以伴以天然素齋醬一起吃。