好煮意食譜
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【蘇太名醬】火爆醬大蜆
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料食材：
大蜆 600克
洋蔥 半只
紅椒 1只
蒜頭 2顆
芫茜 2條
生蔥 2條
調味：
蘇太火爆辣椒醬 2茶匙
麻油 1茶匙
砂糖 1茶匙
紹酒 2湯匙
魚露 1湯匙
清水(或湯) 160克
做法
1. 大蜆先用滾水略燙拿起備用
2. 將紅椒洗淨去核切碎
3. 生蔥及芫茜切碎
4. 蒜頭拍碎及切粒和洋蔥切粒備用
5. 在鑊上放少許油把蒜頭爆香，加入洋蔥
6. 加入蘇太火爆辣醬和大蜆略炒
7. 放有所有調味及水煮約3分鐘
8. 加入紅椒碎、生蔥及芫茜
9. 蓋上鑊蓋約1分鐘
