好煮意食譜
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【蘇太名醬】蘇太胡麻醬雞絲粉皮
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
頭盤
材料材料:
雞髀肉 300克
粉皮 2片
青瓜 200克
醃料:
魚露 1湯匙
砂糖 1湯匙
鹽 少許
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 1茶匙
調味料:
蘇太胡麻醬 2湯匙
做法1. 先將放入醃料醃大約20分鐘。
2. 青瓜去皮並切絲備用。
3. 先將醃好的雞髀肉用鑊煎熟後切絲。
4. 加入一湯匙蘇太胡麻醬及青瓜絲拌勻。
5. 用粉皮將已拌好的雞絲及青瓜絲捲成條狀。
6. 用刀將粉卷切半放在碟上。
7. 把另一湯匙的蘇太胡麻醬淋在粉皮上即可。
