涼瓜香爆豆豉牛柳丁

1. 牛柳切成丁方，加入醃料，醃45分鐘後備用。

2. 蒜頭切碎，紅椒去籽切粒，將涼瓜開邊去籽並切成大粒備用。

3. 生油起鑊，鑊燒熱後，放牛柳丁爆香。

4. 半熟後撈起備用。

5. 把蒜頭、涼瓜落鑊，即落紹酒快炒。

6. 加入蘇太頂級豆豉辣醬，再加2湯匙水及調味(生抽及糖)。

7. 慢火炒兩分鐘，涼瓜熟後把牛柳丁及紅椒落鑊快炒至熟。

8. 加生粉水勾茨即可上碟。