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3小時以上

涼瓜香爆豆豉牛柳丁

By 靚太Club 食譜 419份
5071 Views
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料

材料:

牛柳 250克

涼瓜 250克

紅椒 1隻

蒜頭 2顆

蘇太頂級豆豉辣醬 2茶匙

 

調味料:

生抽1茶匙

糖1茶匙

生粉1茶匙(用水開稀)

紹酒1茶匙

 

醃料(牛柳):

生粉 1茶匙

食粉 少許

生抽 1茶匙

糖 1/2茶匙

水 1湯匙

做法

1. 牛柳切成丁方,加入醃料,醃45分鐘後備用。

2. 蒜頭切碎,紅椒去籽切粒,將涼瓜開邊去籽並切成大粒備用。

3. 生油起鑊,鑊燒熱後,放牛柳丁爆香。

4. 半熟後撈起備用。

5. 把蒜頭、涼瓜落鑊,即落紹酒快炒。

6. 加入蘇太頂級豆豉辣醬,再加2湯匙水及調味(生抽及糖)。

7. 慢火炒兩分鐘,涼瓜熟後把牛柳丁及紅椒落鑊快炒至熟。

8. 加生粉水勾茨即可上碟。

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